KEBAB AUX VERMICELLES- KEBAB D'ANKARA (ANKARA TAVA) Pour 4 personnes La viande d'agneau ( cote)1.000 KG Vermicelles ( en forme des graines) 0.240 KG Tomates 0.160 KG Concentré de tomate 0.100 KG Sel 0.020 KG Tomates 0.320 KG Piment vert 0.075 KG Beurre 0.080 Preparez les cotes d'agneau, entourez de papier en alu .autour d'os.Marinez - les dans une sauce de moutarde ,du sel et du romarin sec . Disposez - les dans un plat , enfournez 45 minutes temp. 180 C. Faites dorer les vermicelles dans le beurre, ajoutez l'oignon haché , tomatas et piment vert coupés juliennes. Ajoutez du sel et de concentré de tomate, tournez ensemble qqs. minutes. Versez d'eau ( bouillon preferé) qui couvre , tournez de temps en temps et laisser à cuire au feu doux.. Quand l'eau est evaporé , fermez le feu et laissez gonfler . Pour servir, placez les vermicelles au centre d'une asiette , placez les cotes au dessus , decorez de juliennes de tomate et de piment vert sotés dans le beurre .