BOULETTES ROULES AUX AUBERGINES (PATLICANLI RULO KOFTE) Pour 4 personnes ---- Cuisson : 30 minutes 300 gr de veau haché , 1 oeuf , 2 gros aubergines, 1 tranche de pain de mie rassise, 1 oignon , ½ cuilleres a café de thym , 3 tomates , ½ cuill. a café de basilic ciselé 750 gr de parmesan ( ou de kaþar fromage turc ) le sel et le poivre. Pour la friture: L'huile de tournesol Pour la sauce: 4 cuilleres a soupe de l'huile d'olive Melangez la viande, le pain de mie, l'oeuf, le fromage dans une jatte. Ajoutes le sel, le poivre, le thym et le basilic. Travaillez bien, formez a la main des boulettes en forme des doigts. D'autre part, lavez les aubergines, coupez en laniéres en longueur, mettez une boulette Dans chaque laniere et roulez ensemble, ficelez - le. Chauffez l'huile de tournesol dans la poele, dorer les rouleaux en retournant delicatement. D'autre coté, emincez l'oignon, hachez les tomates, faites chauffer l'huile d'olive dans une large poele, preparez une sauce en tournant les deux. Quand la sauce devient oncteuse, disposez les rouleaux. Laissez mijoter ensemble 10 minutes a feu doux. Servez chaud accompagné de riz de pilaf ou boulghour.