BOYOZ
BOYOZ
Pour la pate :
5 verre d’eau de farin
1.5 verre d’eau de l’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe huile liquide (préferance pour l’huile d’olive)
du sel
Farce :
5-6 moyen pommes de terre
2 oeufs
250 gr fromage rapé (mélange feta,gruyere,de chevre )
de poivre blanc
Pour préparer la farce :
Faire cuire les pommes de terre,écrasez en purée ( au tamis ou au fourchette)
Ajoutez les oeufs et le fromage ,mélangez bien.
Pour préparer la pâte:
Mélangez les ingredients ( sauf l’huile), travailler avec les mains,pétrir .
Diviser en 5 – 6 morceaux.Laisser réposer une demi-heure les morceaux dans un large plat huilé
Etendre chaque morceau utilisant un rouleau, façon réctangulaire.Mettre la farce et plier
En pressant bien les bords.
Passer au four préchauffé ( env. 200 C ) pour env. 20 minutes.
Une recette de
Cuisine Juive de Safarad de Symre.