CRÈME AUX OEUFS

CRÈME AUX OEUFS

 

CRÈME AUX OEUFS
(TEZPİŞTİ-YUMURTALI MUHALLEBİ)

Farine de riz 85 gr
Lait 1 kg
Sucre 240 gr
Vanille 5 gr
Oeufs 100 gr

Ecrasez la farine de riz dans du lait. Mettez ce mélange, ainsi que le lait, dans une casserole. Faires cuire pendant 10 mn en mélangeant constamment dans le même sens. Ajoutez le sucre. Poursuivez la cuisson pendant quelques mn. Eteignez le feu. Incorporez la vanille. Mélangez. Versez les ¾ de la crème dans les ramequins. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les au reste de la crème, ainsi que les jaunes d’oeufs. Répartissez ce mélange sur les ramequins. Placez-les dans un bain-marie. Pré-chauffez le grill du four. Enfournez et faites dorer sous le grill pendant 7 à 8 mn. Servez froid.

Pour 6 personnes

Observations
C’est l’un des desserts de la région de la Marmara.