CREVETTES AUX SALICORNES

CREVETTES AUX SALICORNES

 

CREVETTES AUX SALICORNES
(DENİZ BÖRÜLCELİ KARİDES)
1 botte des salicornes
24 crevettes ( longueur de 10-12 cm)
Deux gros poivrons rouge
Quatres cuilleres à soupe de l’huile d’olive
½ jus de citron
Env. Une verre de l’huile pour la friture

SAUCE DE FRITURE
Deux oeufs
Une cuillere à soupe vinaigre
Une cuillere à soupe de sesame
Une cuillere à café de paprika
Une cuillere à café de concentré de tomate

SAUCE A L’AIL POUR ARROSER
2 gousses d’ail ( ecrasés)
Une verre d’eau de noix concassé
Une verre d’eau des miettes de pain
4 cuillere à soupe de l’huile d’olive
½ verre d’eau de lait ( ou de l’eau)
Un citron
Une cuillere à café de paprika

Faites cuire les salicornes dans l’eau non salé jusqu’à ce que les feuilles puissent se détacher facilement
Passez au l’eau froid apré la cuisson.
Separez les feuilles tendres et disposez les dans un plat.
Faites griller les poivrons , pelez – les et épepinez – les .Coupez en lamelles de 4-5 mm, melangez avec les salicornes.
Préparer la sauce de friture, melangez bien qu’elle soit sans grumeaux.
Lavez et nettoyez les crevettes, passéz dans la sauce de friture.
Faites les frire de deux coté dans l’huile chaud. , sortez sur le papier absorbant.
Disposez les salicornes et les poivrons sur un large plat de service , arrosez de l’huile d’olive et de jus de citron.
Préparez la sauce à l’ail, melangez bien pour faire une purée.
Garnissez de crevettes frites et de la sauce à l’ail.