BOYOZ

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BOYOZ

Pour la pate :

5 verre d’eau de farin
1.5 verre d’eau de l’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe huile liquide (préferance pour l’huile d’olive)
du sel

Farce :

5-6 moyen pommes de terre
2 oeufs
250 gr fromage rapé (mélange feta,gruyere,de chevre )
de poivre blanc

Pour préparer la farce :

Faire cuire les pommes de terre,écrasez en purée ( au tamis ou au fourchette)
Ajoutez les oeufs et le fromage ,mélangez bien.

Pour préparer la pâte:

Mélangez les ingredients ( sauf l’huile), travailler avec les mains,pétrir .
Diviser en 5 – 6 morceaux.Laisser réposer une demi-heure les morceaux dans un large plat huilé
Etendre chaque morceau utilisant un rouleau, façon réctangulaire.Mettre la farce et plier
En pressant bien les bords.
Passer au four préchauffé ( env. 200 C ) pour env. 20 minutes.

Une recette de
Cuisine Juive de Safarad de Symre.