CASSEROLE À LA VİANDE ET AUX LÉGUMES

CASSEROLE À LA VİANDE ET AUX LÉGUMES

CASSEROLE À LA VİANDE ET AUX LÉGUMES
(GÜVEÇ)

Pommes de terre 3 de taille moyenne
Oignons 2 de taille moyenne
Tomates 3 de taille moyenne
Poivrons verts 4 petits
Haricots verts 2 ½ verres à eau
Aubergine 1 petite
Courgette 1 de taille moyenne
Viande de mouton coupée en dés 500 gr
Gambos frais 1 verre à eau
Ail 10 gousses
Persil ¼ bouquet
Poivre noir ½ cuil. à dessert
Sel 2 ½ cuil. à dessert
Eau chaude 1 verre à eau

Lavez les légumes. Epluchez les pommes de terre et les oignons. Mettez deux tomates de côté. Coupez les deux autres en quatre, ainsi que les pommes de terre et les oignons. Equeutez les poivrons et videz-les de leurs graines. Equeutez l’aubergine. Coupez les poivrons, les haricots verts, l’aubergine et la courgette en morceaux de 2 cm. Disposez la viande de mouton dans le fond d’une terrine. Répartissez les légumes coupés et les gambos frais par-dessus.

Epluchez et lavez l’ail. Placez les gousses entre les légumes. Coupez la tomate restante en rondelles de ½ cm d’épaisseur. Placez-la dans la terrine de façon à ce qu’elle recouvre les autres légumes. Ajoutez les branches de peril. Saupoudrez de sel et de poivre noir. Ajoutez l’eau. Recouvrez d’un papier sulfurisé. Pré-chauffez le four à température moyenne. Enfournez et laissez cuire pendant 90 mn.
Pour 6 personnes