CASSEROLE À LA VÝANDE ET AUX LÉGUMES (GÜVEÇ) Pommes de terre 3 de taille moyenne Oignons 2 de taille moyenne Tomates 3 de taille moyenne Poivrons verts 4 petits Haricots verts 2 ½ verres à eau Aubergine 1 petite Courgette 1 de taille moyenne Viande de mouton coupée en dés 500 gr Gambos frais 1 verre à eau Ail 10 gousses Persil ¼ bouquet Poivre noir ½ cuil. à dessert Sel 2 ½ cuil. à dessert Eau chaude 1 verre à eau Lavez les légumes. Epluchez les pommes de terre et les oignons. Mettez deux tomates de côté. Coupez les deux autres en quatre, ainsi que les pommes de terre et les oignons. Equeutez les poivrons et videz-les de leurs graines. Equeutez l'aubergine. Coupez les poivrons, les haricots verts, l'aubergine et la courgette en morceaux de 2 cm. Disposez la viande de mouton dans le fond d'une terrine. Répartissez les légumes coupés et les gambos frais par-dessus. Epluchez et lavez l'ail. Placez les gousses entre les légumes. Coupez la tomate restante en rondelles de ½ cm d'épaisseur. Placez-la dans la terrine de façon à ce qu'elle recouvre les autres légumes. Ajoutez les branches de peril. Saupoudrez de sel et de poivre noir. Ajoutez l'eau. Recouvrez d'un papier sulfurisé. Pré-chauffez le four à température moyenne. Enfournez et laissez cuire pendant 90 mn. Pour 6 personnes