HELVA DE FARIN AU MURE DE RAISIN (PEKMEZLI UN HELVASI) Pour 8 - 10 personnes --- Cuisson: 35-40 minutes 2 verres de farin, 6 cuilleres a soupe de beurre ( ou de margarine), ½ verre de noix concassé, 1 verre de mure de raisin, 1 verre de sucre, 2 verre d'eau Pour le sirop, nettez le mure, l'eau et le sucre dans une casserole. Remuez, faites dissoudre completement le sucre a feu moyen, faites bouillir ensamble 3-4 minutes. Laissez refroidir. D'autre coté, chauffez le beurre dans un recipient a fond épais ( si possible cuivre) Ajoutez le farin et le noix, tournez sans cesse a feu doux jusqu'au moment ou elle prend une teinte blonde (25-30 minutes) Versez le sirop froid, remuez sans cesse pour ce qu'elle soit homogene et bien lisse. Laissez cuire encore qqs. minutes a feu trés doux jusqu'a ce que la liquid soit entierement absorbé. Fermez le couvercle, laissez reposer 15 minutes avant de servir tiede, avec crème chantilly et les noix entieres.