HUMUS 300 gr pois chiches 1 oignon 4 gousses d'ail 5 cuill. à potage de tahin (concentré de sésame) 3 de jus de citron 2 de l'huile d'olive ½ cuill. à thé de cumin menthe,persil fraiche sel,poivre,paprika en paillette A la veille , trempez le pois chiches dans l'eau froid et salé . Lendemain, égouttez - le ,mettez-le dans une casserole avec l'eau froid, oignon pelé,coupé en 4 et du sel. Faites cuire env. 45 minutes jusqu'à ce que les poids chices soient bien mous, Otez la peau dure du poid chiches . Mixez les poids tous les ingredients ,préparez une purée .Servez tiède (pas très froid)