MOUSSAKA D'AUBERGINE CHAUD (ETLI SICAK PATLICAN MUSAKKA) Pour 6 personnes --- Cuisson: 40 minutes 1 kg de la viande de mouton sans os ( coupée en cube) 1 kg d'aubergine 4 piment verts, 4 tomates, 2 oignon, 100 gr de beurre (ou 4 cuill. a soupe de l'huile vegetale), le sel et le poivre Lavez et epluchez les aubergines laissant quelques bandes de peau alternées. Coupez-les en quatre aprés en morceaux de 10 cm. Laissez reposer dans l'eau salé. D'autre coté, faites cuire la viande dans l'eau a feu doux 20-25 minutes. Emincez les oignons, coupez en cubes les tomates et les piments. Faites revenir ensemble dans le beurre chauffé 3-4 minutes, ajoutez la viande laissez cuire ensemble 5-6 minutes, ajoutez le sel, le poivre et s'il faut un peu de l'eau chaud. Egorgez les aubergines, posez dans la casserole sur la viande, fermez le couvercle Faites mijoter ensemble. Quand ils sont tendre, fermez le feu et servez chaud.