PÝLAF DE RIZ AUX OLIVES NOIR (SIYAH ZEYTINLI PIRINC PILAVI) Pour 4 personnes --- Cuisson : 20 minutes 300 gr de riz long, 5 dl d'eau, ½ verre de jus de tomate, 75 gr d'olives dénoyautés, 50 gr de l'huile d'olive, 2 petits artýchaux (surgelés ou en boite), jus de ½ citron, le sel, le poivre et qqs feuilles de basilic Mettez l'eau, le jus de tomate, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre sur le feu. Dès que la liquide frémit, ajoutez le riz, couvrez. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Baissez le feu quand la liquide est completement absorbé. Coupez les olives et les artichaux en petits morceaux. Incorporez- les dans le pilaf. Melangez. Laissez réposer 10-12 minutes avant de servir. Si vous voulez, vous pouvez saupoudrer de gruyere rapé ou de kaþar rapé (fromage turque)