POIVRON FARCI A L'HUILE D'OLIVE (ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI) Pour 8 personnes --- Cuisson: 40 minutes 1 Kg de poivron vert ( taille moyen) ½ kg d'oignon , 500 gr de riz , 1 verre de l'huile d'olive 1 cuil. a café de canelle, 1 cuil. a café de canelle, 1 cuil. a café de quatre-epices , 1 cuil. a café de menthe seche, 1 cuil. a café de tomate concentré , 1 cuil. a café du sucre , sel 1 cuill. a soupe de pignons, 1 cuil. a soupe de raisin de corinth Hachez les oignons, faites - les revenir dans ½ verre de l'huile avec les pignons. A peine doré , ajoutez le riz lavé et egoutté , ajoutez aussi tous les épices , la menthe La tomates concentré , le sucre et le sel. Tournez vivement a feu doux jusqu'a ce que le riz devienne transparent. Ajoutez une verre d'eau , couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Fermez le feu , laissez gonfler le riz encore de 5-7 minutes. Lavez les poivrons, coupez le chapeau de chacun, videz les pepins. Farcissez - les de riz, posez une tranche de tomate au-dessus, disposez les poivrons verticalement dans un plat a bord haut , versez l'huile resté et une verre d'eau. Portez a l'ébuillition , baissez le feu et poursuivez la cuisson de 20-a 25 minutes. Surveillez l'eau qui reste au fond. Servez tiede ou froid.