Par sa position géographique , La Turquie a une cuisine très riche , variée haute en couleures , dûe aux influences de diverses civilisations et peuples d’Anatolie.

Durant son long voyage à travers les siècles et d’un continent à l’autre, la cuisine turque a su s’enrichire au contact des peuples rencontrés. La diversité climatique de la Turquie permet une auto-suffisance alimentaire se qui a aussi contribué à l’évolution permanente de la cuisine du pays, en conservant les vieilles traditions d’un passé lointain. Chacunes des sept régions du pays a naturellement des spécialités différentes, néanmoins on retrouve des similitudes sur tout le territoire national.

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