BULGUR PİLAVI

LE PİLAF DE BOULGOUR D’ANATOLIE

LE PİLAF DE BOULGOUR D'ANATOLIE

 

LE PİLAF DE BOULGOUR D’ANATOLIE
(ANADOLU BULGUR PILAVI)

Pour 6 personnes —- Cuisson : de 15 a 20 minutes

400 gr de Boulgour
1 oignon , 1 tomate , 3 verres de bouillon ( ou de l’eau)
2 cuilleres a soupe de crème liquide
100 gr de poid chiches ( deja cuit)
60 gr de lentilles vert ( deja cuit)
3 cuilleres a soupe de l’huile vegetale( tournesol , mais,etc)
1 botte de menthe fraiche , sel , poivre

Lavez le boulgour et gardez -le.
Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde a fond épais , dorez l’oignon haché fin 2-3 minutes, ajoutez la tomate pelée et coupée en des. Faites revenir ensemble encore 2 minutes.
Ajoutez le bouillon,le sel et le poivre, ajoutez le boulgour quand il commence a bouillir.
Remuez et laissez cuire 10 – 12 minutes.Ajoutez lentilles et poids chiches ( cuit mais ferme) Cuisez encore 5 minutes a feux doux jusqu’a réduire le jus de cuisson.
Fermez le feu.Hors du feu, mettez la crème au milieu, couvrez et laissez réposer ½ heure.

BULGHOUR PİLAF AUX LEGUMES

BULGHOUR PİLAF AUX LEGUMES

 

BULGHOUR PİLAF AUX LEGUMES
(SEBZELİ BULGUR PİLAVI)

400 gr de Boulgour
1 oignon , 2 tomate , 2-3 poivrons vert , 750 ml ou 3 verres de l’eau ( ou de bouillon)

2 cuilleres a soupe de kaymak ( crème concentré )
3 cuilleres a soupe de l’huile vegetale( tournesol , mais,etc)
1 botte de menthe fraiche , sel , poivre

Lavez le boulgour et gardez -le. Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde a fond épais , dorez l’oignon haché fin et les poivrons épepinés, coupés en dès ensemble 2-3 minutes, ajoutez les tomates pelées et coupées en des. Faites revenir ensemble encore 2 minutes. Ajoutez l’eau ,le sel et le poivre, ajoutez le boulgour quand il commence a bouillir.

Remuez et laissez cuire 10 – 12 minutes.jusqu’a réduire le jus de cuisson. Fermez le feu.Hors du feu, mettez la crème au milieu, couvrez et laissez réposer ½ heure. Parsemez de menthe fraiche ciselé avant de servir.