EGE USULU

 

CAROTTE A L’HUILE D’OLIVE EGEENNE
(EGE USULU ZEYTINYAGLI HAVUC)

Pour 6 personnes —- Cuisson: 30 minutes

1 kg carottes , 8-10 gousses d’ail , 75 gr de riz , 2 morceaux de sucre , ½ jus de citron ,1 verre de l’huile d’olive , ½ botte de persil , sel

Epluchez les gousses d’ail .Pelez et emincez les carottes en rondelles. Faites – les revenir avec ½ verre de l’huile et avec les gousses d’ail au feu moyen.
Quand ils sont tendre , couvrez de l’eau , ajoutez sel,sucre et jus de citron. Remuez et Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez le riz lavé , rémuez ancore. Poursuivez la cuisson a feu trés doux, de 12 – a 15 minutes. Fermez le feu, arossez de reste de l’huile, parsemez de persil ciselé.