NOHUT CORBASI

 

SOUPE DE POIS CHICHE
(NOHUT CORBASI)

4 personnes — Cuisson : 30 minutes

200 gr de pois chiche , 100 gr de riz , 1 oignon , 4 cuillère à soupe de l’huile , 8 verres de bouillon de volaile, 200 gr de blanc de poulet ( cuit et coupé en petit cube ) , sel, poivre, ¼ cuillère à café du safran

Pour la sauce : 1 oeuf , ½ jus de citron

A l’éveil , temper les pois-chiches dans l’eau salé. Lendemain, égouttez et remettez encore dans l’eau salé et Laissez cuire env. 1-1,5h .Egouttez et gardez.

Pelez l’oignon, coupez -le en 4 , Dans une casserole profonde, mettez le bouillon, l’oignon, le riz, le poulet, Sel, poivre, safran et l’huile. Laissez cuire env. 20 minutes à couvert. Ajoutez les pois-chiches et continuer À cuire encore 15-20 minutes. Quand ils sont tendres, les ingredients, preparez une sauce en battan l’ eouf avec jus de citron. Incoroporez – le dans le potage en filet en remuant sans cesse.
Cuire encore ensemble 3-4 minutes avant de servir .