CHICHE KEBAB

 

CHICHE KEBAB
(ŞİŞ KEBAP)

Pour 4 personnes:

800 gr de gigot d’agneau ( ou de mouton)
4 poivrons verts longs
2 tomates
200 gr d’oignons
200 gr de beurre
Marinade :
1 oignon
2 gousses d’ail
4 cuill. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Désossez la viande et coupez-la en cubes assez épais d’égale grosseur. Préparez la marinade en disposant dans un saladier sel,poivre,l’huile,l’ail et l’oigon rapés. Pressez – les entre vos doigts au-desses du saladier afin d’obtenir le jus.

Disposez la viande dans le saladier.Mélangez avec les doigts. Faites mariner 12 h au réfrigérateur en prenant soin de couvrir le récipient d’un papier film.

Lavez les tomates .Coupez-les en quartiers ,épépinez-les.épépinez les poivrons aussi. Découpez – les en rectangles réguliers.

Embrochez des cubes de viande sur la brochette en les intercalant avec les morceaux de tomates et de poivrons.Faites cuire au barbecue.

D’autre coté, épluchez et émincez les oignons.Faites revenir dans le beurre. Dressez les brochettes dans les assiettes et les oignons dans un ramequin.

Note:
La réussite du chiche kebab passe incontestablement par la qualité de la viande.Le gigot d’agneau apprecié pour son parfum exceptionnel, ne doit pas être trop gras.