ERISTELI YESIL MERCIMEK CORBASI

 

SOUPE DE LENTILLE VERT AVEC PATE FRAICHE
(ERISTELI YESIL MERCIMEK CORBASI)

4 personnes — Cuisson : 45-50 minutes

200 gr de lentille vert , 150 gr de pate fraiche ( ou tagliatelle) 1 oignon , 2 cuillère à soupe de l’huile ( ou de beurre) 2 cuillère à café de tomate concentré , 2 gousses d’ail , 3 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de menthe seche , sel , poivre rouge

Faites bouillir les lentilles env. 15 minutes, égouttez et gardez. Emincez l’oignon, faites revenir dans une cuillère de l’huile 2-3 minutes, ajoutez la tomate concentré , continuez, ajoutez 5 grandes verres d’eau et les lentilles .Quand il commence à bouillir , ajoutez les tagliatelles ( coupés en longueur de batonettes), laissez cuire ensemble env. 12-15 min. .Verifiez la cuisson et quand tout est assez tendre, fermez le feu . Saupoudrez de menthe . Avant de servir , chauffer le reste de l’huile, ajoutez le poivre rouge et tournez qqs.minutes. Dernièrement, dans un bol , mélangez les gousses d!ail écrasés et le vinaigre et versez sur la soupe juste avant de servir.

Note: Vous pouvez préparer une pate fraiche ( Le farin,le sel et l’eau), applatir avec rouleaux et coupez les Rubans comme tagliatelle. Le goutde plat sera mieux .