KOKOREÇ

KOKOREÇ

 

KOKOREÇ

Achetez les tripes d’agneau ou de mouton (ou de veau) et ris de veau ( ou d’agneau ou de mouton)

Lavez les tripes plusieurs fois.

Sur une brochette,placez le ris de veau,aprés enroulez delicatement les tripes.

Mettez sur le grill et grillez en tournant.

Quand il est cuit,coupez en morceau,saupoudrez de thyme ,du sel et de paprika en paillete avant de servir.

Note:

Si vous utilisez les tripes de veau,il faut en remplir du lait avant de mettre sur le feu Cela permettra de rendre plus tendre le kokoreç.

Dans le commerce,au lieu de ris de veau qui est cher et difficile de procurer,on énroule d’abord le parti grasse des intestins (parti colone) Pour graisser kokoreç.